что на обед?

Здесь можно поделиться своим меню на обед.

У меня сегодня: Картошка с чечевицей и специями; салат из моркови, желтой свеклы, сметаны и пряности; котлетки из пастернака, черной редьки, репы, гороховая мука, манка и специи. Подливка из кукурузной муки, асафетида, сметана, черный перец, соль и черная соль

 

Приготовила свекольный хумус по рецепту Аллы Василевской [URL]http://www.youryoga.ru/ashram/threads/1328/[/URL] , но для чапатей не было под рукой муки и скушала с макаронами. Получилась хорошо, в хумус только добавила асафетиду, а так все по рецепту. Вкусно!

 

[ Автор ], приятного послевкусия

 

У нас сегодня главное блюдо - котлеты из нохата. Готовила по рецепту Галины: [URL]http://www.youryoga.ru/ashram/threads/686/[/URL]. Вместо чечевицы - горох. Только у меня нет блендера, поэтому горох просто помяла. Получилось вкусно и очень сытно.

 

[ Автор ], а котлеты из нохата это из чего приготовлено?

 

Горох любимый - с носиком.

 

Горох любимый - с носиком.

А теперь понятно, это нут или турецкий горошек

 

Вчера на обед была гречка со свекольным хумусом... было неожиданно вкусно и этот хумус теперь буду подавать только с гречкой!

 

Сабджи, рис, салат из пастернака,моркови, тапинамбура,клюквы, чапати. Сабджи тоже из тапинамбура, моркови, пастернака, гороховая мука, сметанв и специи.

 

Вчера на экадаш и на пикнике гречка пробухшая на йогурте, салат из козельца, морковки и морской кaпусты и поджаренные корни одуванчика.

 

Панир Шак. Поджарила панир со снытью. Пожалуйста, не забудьте про сныть! Сейчас у нас самый сезон этой чудо травки, дает и витамины и сил. Недаром говорили "дожить до сныти".

 

На экадаши была гречка и очень вкусный салат из одуванчиков. Я его называю французким так как читала, что там выращивают их засыпая торфом, чтобы была нижняя часть у корня отбеленна. Так как у меня есть на огороде такие замульчированные одуванчики вышел прекрасный изумительного вкуса салат. Добавила экадашной асафетиды, соли и черного перца, на этот раз заправила сметаной.

 

Намасте! Под рукой имела только чечевицу, геркулес и панир. Сныть и другие травки обязательно домашний йогурт с щавелем, листочками редиски. Вкусно!

 

Обед превзашел все мои ожидания. Хотела узнать вкусовые качества окопника. Запах и вкус блюда были шикарные.

Просто на масле сливочном пожарила стебли и листья окопника и асафетида с солью и семена рыжика. Потом добавила рис и залила водой. Варка заняла 15 мин. Окопника много не клала, но думаю его и не надо много, он очень и так обогатил вкус. Посмотреть вложение 4891

 

[ Автор ], какая Вы молодчина! Профессионал-экспериментатор по сочетанию блюд и ингредиентов. Сегодня я тоже приготовила 2 блюда, сейчас составлю тему,

 

Сегодня был одуванчик на обед, но делала котлетки. Оценили их очень высоко попросили добавки. Просто муж пришел обедать с другом, а у меня прасад: рис с окопником, редиска со стебельками одуванчиков и котлетки из засоленных нераспустившихся бутонов одуванчика. Пртиятно гостя удивила и ему все было вкусно. А на дессерт был клафути из рабарбара сфотографировать успела одну оставшую котлетку

 

клафути из рабарбара

Никогда даже не слышала ничего подобного))

 

Французское изобретение клафути – это десерт, который представляет собой нечто между нашей запеканкой, британским пудингом и легким французским пирогом.
мой вегетарианский вариант

Тесто: 130 г сл.масла, 300 г муки, 1 ч.л. пек.порошка, 50 г сахара. Перемешать сухие ингридиенты, растопить масло, влить в сухую смесь. Мешать лопаткой до образования крупной крошки. Выложить тонким слоем в форму (можно на пекарскую бумагу или смазать форму маслом). Немного утрамбовать тесто.
Начинка: 500-800 г густой сметаны, 200 г сахара, 2 ст.л. ванильного схара, 4 ст.л.муки, 3 ст.л. кукурузного крахмала. Все перемешать венчиком. На тесто положить рабарбары залить сметанной смесью. Выпекать 45-55 минут в духовке при 180 градусах. Форма большая (28 см).
За 5 минут до готовности можно посыпать миндальными лепестками (у меня их не было сегодня). Готовность определяется нажатием - верх мягкий, но не проваливается. Дать остыть и убрать в холодильник минимум на час.

 

Очень люблю вкусный салат: огурцы, болгарский перец, листовой салат и пророщенный маш, заправка - растительное масло (любое, по вкусу).

 

У меня сегодня золотой рис с морковными котлетками
[ картинка ]
Рис промыла и обжарила в сливочном масле минуты 2-3. Отварила морковь и выложила в чашу остужаться. В морковный отвар положила рис(мне нравится сладкий морковный привкус потом), добавила немного соли, куркуму и прованский травы с чёрным перцем.Морковь натёрла на крупной тёрке и добавила манку, немного соли и чёрный перец. На 2 не очень больших морковки - 1 ст.л. крупы. Слепила котлетки и на сковороду на среднем, а потом на маленьком огне до золотистой корочки с обеих сторон. В прошлый раз я их ещё обваливала в ржаной муке. В одну из них засунула финик: получилось вкусно) Только это уже сладкая котлетка. Как десерт))