Масло гхи

У нас в Армении сыздавна готовят впрок масло, которое мы зовем "юх" ('х' произносится как французское 'р'). Я думаю, это и есть гхи. Очень качественное масло нарезают кусками по 200-300 г, солят крупной солью, слегка, оставляют на несколько часов, затем кастрюлю с маслом ставят в большую кастрюлю с кипящей водой на огонь. И дальше так, как описано в сайте youryouga.org. Остатки употребляют в выпечке. Раньше только это масло и употребляли у нас.

 

К слову сказать..часто готовя топленое масло люди сталкиваются с проблемой, что топленое масло ни как не хочет застывать при комнатной тепмературе Исходя из своего опыта, могу сказать, что проблема может быть не в том , что масло некачественное, а просто его недостаточно топили При топлении масла я ориентируюсь на цвет осевших на дно емкости частиц: если они уже стали насыщенного рыже-коричневого цвета ( при этом масло начинает очень вкусно пахнуть, что то же показатель), все -масло дошло до кондиции. Главное- чтобы частицы не подгорали и не чернели. Это важный момент!

 

Использую Ги( оно настоялось так скпзать)везде. Сейчас практикуют внутреннее промасливание. Сначала просто с утра брал чайную ложку и ел как бы...если честно не очень приятно,зернистость понимаете...а потом начал греть на газу ложечку и растапливать его! Очень вкусно и приятно! И как гегиеническая помада просто супер,советую.

 

Еще хорошо добавлять это масло в домашние косметические кремы. Действительно, слегка подогретое вкуснее- приятное очень на вкус и ароматное.

 

Ирина, представьте, от моих бабушек и прабабушек до нас дошло употребление этого масла на все случаи жизни. Это и массаж при кашле (с медом и каплями йода), и боли внутри и снаружи, уж не говорю про варку, жарку, выпечку. И вдруг я с удивлением читаю на сайте про гхи! Даже произношение похоже!

 

Сделала крем для лица и рук из масла гхи. В еще горячем жидком масле гхи растворила кусочек пчелиного воска. Когда застывает получается довольно твердая масса, которая тает, когда ее наносишь на кожу. Воска надо совсем немного, иначе крем будет слишком твердый. Хорошо пахнет и смягчает .

 

Сделала крем для лица и рук из масла гхи. В еще горячем жидком масле гхи растворила кусочек пчелиного воска. Когда застывает получается довольно твердая масса, которая тает, когда ее наносишь на кожу. Воска надо совсем немного, иначе крем будет слишком твердый. Хорошо пахнет и смягчает .

Супер, не поймите не правильно но и парням(мужественный и всё такое но крем сделаю) может нравится крем. Как раз есть воск от мёда и ГИ. Попробую и отпишусь спасибо. Ааа... сколько это немного воска и масла надо(желательно в граммах примерно,извините)?)))

 

Ааа... сколько это немного воска и масла надо(желательно в граммах примерно,извините)?)))

в граммах например 3гр. воска на 100 гр масла. Можете экспериментировать. Воск легкий, можно немного больше его растворить или меньше.

 

Элеонора Рейссаус, интересно, можно попробовать.

 

Я сегодня перетопила масло очень вкусно и застыло хорошо .. Но у меня вопрос появился. Мы с мамой с середины июля пьём кипяточек натощак и я не знаю как лучше теперь масло принимать натощак после кипятка или кипяток вообще теперь отменить?

 

Инна Римская, мне кажется, что вода не помешает, а потом масло - через некоторое небольшое время.

 

Я сегодня перетопила масло очень вкусно и застыло хорошо .. Но у меня вопрос появился. Мы с мамой с середины июля пьём кипяточек натощак и я не знаю как лучше теперь масло принимать натощак после кипятка или кипяток вообще теперь отменить?

Инна, я пью воду, потом минут через 20-30- масло. Интуиция подсказала именно такую последовательность.

 

Ирина, я пью воду, потом минут через 20-30- масло. Интуиция подсказала именно такую последовательность.

Я тоже больше к такому варианту склонялась, но вот решила узнать как ещё пьют.

 

Я 3 декабря ходила за маслом к знакомой в нашем селе, у неё две коровы, она замужем за армянином. Я ей рассказала для чего масло, а она мне говорит "Знаешь почему в Армении так долго живут, они топят сливочное масло и заливают мясо". Через несколько дней увидела тему про масло и первое сообщение было про Армению, ну в этом что-то есть...

 

Как интересно, Инна! Действительно, случайности не случайны. Пусть Ваше масло сослужит Вам и Вашим близким добрую службу!

 

Поделитесь опытом. Из какого масла, купленного в магазине , получается более менее качественное Гхи. Так как возможности сделать масло самой пока не получается.

 

Поделитесь опытом. Из какого масла, купленного в магазине , получается более менее качественное Гхи. Так как возможности сделать масло самой пока не получается.

Как-то попадалось более-менее качественное масло торговой марки сетки "Лента", или белорусское, но надо выбирать -- смотреть по интуиции, еще в Советском Союзе "сливочное масло" из не пойми чего делали. Из пальмового, свиного жира и прочего. Натуральное деревенское масло просто стапливается в полном объеме, и от него ничего не нужно отделять.

 

Да, конечно, деревенское масло. Это наилучший вариант. Я делаю из масла 'Доярушка', получается, остатков много, но это не то. Чистое деревенское, сбитое из чистого молока. Раньше у нас и другого-то не было, поэтому я помню это масло из детства, когда топили мои бабушки, прям золотое, крупинками, и запах, ну Эн Жи, по-другому не скажешь. И стояло оно в больших глиняных кувшинах. Если есть возможность, покупайте с деревни.

 

Поделитесь опытом. Из какого масла, купленного в магазине , получается более менее качественное Гхи. Так как возможности сделать масло самой пока не получается.

Лучшее Гхи получается из масла жирностью не менее 82.5%. Масло Белорусского производства пока что очень качественное. В идеале конечно домашнее, но и здесь никаких гарантий. Я купил 3 килограмма домашнего масла, а оно оказалось плохим, странный запах и третья часть отходов. Так что пока беру в магазине, но буду искать хорошее домашнее масло)))

 

Моя бабушка татарка..из Башкирии тоже всю жизнь топила сливочное масло на зиму..хранилось оно в холодном месте..добавлялось в каши, смазывали блины..вкусное масло получалось..Кстати.. прожила она 109 лет..)