Осторожно желатин!

Дорогие жители Ашрама, хочу поделится с Вами очень важной на мой взгляд информацией о такой пищевой добавке как желатин.

Открытие я сделала совершенно случайным образом. Я искала в магазине желатин. Мы живем за границей, поэтому задача не из легких. В отделе импортных товаров нашла коробку с желатином. Читала на английском языке состав и просто пришла в состояние шока от написанного – Pig skin. Шкура свиньи. Вернулась домой, достала свои запасы желатина из Украины разных производителей. Самое интересное, что состав на упаковке желатина я не нашла нигде – написано коротко и ясно ЖЕЛАТИН.

Поискав немного в интернете получила следующую информацию.

Желатин представляет собой смесь белков и пептидов, полученных путем частичного гидролиза коллагена, который находится в коже, костях и хрящах животных и рыб.

Получают желатин из животной соединительной ткани, такой как кожа, сухожилия и хрящи.

Некоторые производители используют лишь кости, другие — перерабатывают шкуры, сухожилия, копыта.

Самое интересное, в большинстве случаев это написано в середине текста, между строк и потом тонны информации о том, как желатин полезен, прям панацея от всех болезней. Вот так!

Мы с мужем вегетарианцы и очень внимательно относимся ко всему что едим, всегда читаем состав, чтоб не было яиц или чего-то подобного. После отказа от магазинной выпечки, сладостей, шоколадок и печенек, я сама делаю сладости. И желейные десерты из свежих фруктов одни из самых любимых у нас. А тут такое открытие! Получается я свою семью кормила такой гадостью.

Дорогие, будьте внимательнее и избегайте этого продукта!

Посидев еще немного в интернете нашла растительные вещества обладающие желирующими свойствами. Если кто готовит, Вам может пригодится: пектин (пищевая добавка E440) и агар-агар (пищевая добавка Е406). Агар-агар получают из красных и бурых водорослей. Пектины содержатся в различных количествах во фруктах, овощах, корнеплодах. Наиболее богаты пектинами овощи — свёкла столовая, морковь, перец, тыква, баклажаны, а также фрукты — яблоки, айва, вишня, слива, груши, цитрусовые.

Желаю Вам питаться только здоровой и благостной пищей!

 

Оленька! Спасибо за информацию!

 

Пектин не пробовала, а вот агар вместо желатина использую уже давно.

 

Я тоже использую агар-агар.

 

Кстати, стоит обратить внимание на состав косметических средств- в некоторые добавляется коллаген животного происхождения (коллаген бывает и растительный, его получают из пшеничных протеинов- белков)

 

Намасте! Благодарю за полезную информацию. Сама была в курсе про желатин, что он животного происхождения. Избегаю его с 1 февраля, когда стала вегетарианкой. Нравится сладкое, готовить конфеты не получается к сожалению, покупаю магазинное, в том числе мармелад, смотрю состав, чтобы был агар или пектин. Кстати, желатин добавляют в некоторые йогурты, конфеты. Сама пробовала мармелад приготовить при помощи яблока, получилось нечто . Жалко агар не продаётся, есть квиттин, он из фруктов, но кислятина .Благодарю.

 

[ Автор ], на здоровье! Агар-агар на прилавке встретишь редко, но его можно купить в интернет магазинах. Особенно в тех, которые специализируются на вегетарианских продуктах! Есть еще более натуральный вид: использовать не порошок агара, а купить сами сушеные водоросли агар. Из них можно сварить бульон, который и будет как желе

 

[ Автор ], на здоровье! Агар-агар на прилавке встретишь редко, но его можно купить в интернет магазинах. Особенно в тех, которые специализируются на вегетарианских продуктах! Есть еще более натуральный вид: использовать не порошок агара, а купить сами сушеные водоросли агар. Из них можно сварить бульон, который и будет как желе

Намасте! Понятно, благодарю Вас . Поищу, надеюсь найду. Хотелось бы самой готовить .

 

Намасте! Понятно, благодарю Вас . Поищу, надеюсь найду. Хотелось бы самой готовить .

У нас в городе агар-агар продается только в сети METRO. В рознице в магазинах его тоже нет. Еще как вариант- через интернет покупать.

 

У нас в городе агар-агар продается только в сети METRO. В рознице в магазинах его тоже нет. Еще как вариант- через интернет покупать.

Намасте! Понятно, благодарю Вас .

 

Ну я давно в курсе из чего желатин с детства знаю, никто как-то и не скрывал. Для меня это можно сказать больная тема, очень люблю желе. А агара у нас днем с огнем не сыскать. А по почте доставка дороже, чем сама посылка получается. Попробую пектин. Тут еще очень колени заболели и врачи рекомендуют желатин. Но я думаю по-другому справлюсь с этой проблемой. Не думаю, что есть эту дрянь самое лучшее лекарство. Кто-нибудь нюхал в сухом виде желатин? Фу, ну и запах, костей каких-то. Да, надо быть внимательными - не есть сыр с сычугом, желатин и много где животные жиры встречаются. В мыле покупном к примеру (ну я теперь сама из растительных масел делаю). Так что будем бдительны, друзья.

 

Я вчера почитала состав любимого йогурта дочки - там в составе желатин! Ну кто бы мог подумать - такая подлость от йогурта! Ну ничего нельзя есть из магазина!

 

Я вчера почитала состав любимого йогурта дочки - там в составе желатин! Ну кто бы мог подумать - такая подлость от йогурта! Ну ничего нельзя есть из магазина!

Они есть на пектине. Я даже дома на нём делала(в домашних условиях можно взять для этой цели яблоко - в нём содержится его большое количество). Получается вкусный плотный йогурт, который едят ложкой.
Ещё будьте внимательны с творогом. Если продавец продаёт зернёный творог не покупайте - он на сычуге( фермент из желудков телят в первые дни их жизни). На вид тоже отличается. Такой творог я видела в пачках на витринах магазинов(как-то тоже пробовала делать дома, до перехода на вегетарианство). Он имеет более правильную круглую форму и сами "зёрнышки" крупнее обычных. Наш обычный творог он всё таки больше хлопьями, хоть и крупными.