Делаем муку сами

Все знают, что в магазинах мука - это не очень здоровый продукт для питания. Что же мешает нам сделать муку самим? НИЧТО.
Почему-то многие даже не задумываются в этом направлении ("А что, разве можно муку делать самим?"). Да можно.
На видео лишь один из многих способов.



Преимуществ масса. Вы делаете муку какую угодно, из чего угодно. И знаете что там не насыпал кто-нибудь какой-нибудь химический "яд" в виде каких-нибудь разрыхлителей, осветлителей и т.д.

 

Спасибо огромное за это видео. Отличная идея, которую нужно реализовать.

 

Какая интересная мельница! Спасибо, ОМ Шанти, очень полезно всё получается. Особенно для маленьких пресных плоских лепёшек - лавашиков. Я иногда измельчала в большой медной ступке (от бабушки). Но мельница, что и говорить, очень удобна. Поищу, как её достать.

 

Вариантов огромное множество.

 

https://www.youtube.com/results?search_query=%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D1%8F%D1%8F+%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0

 

Есть и электрическая, да и с жерновами! Хорошо, спасибо, надо просто сходить в наши магазины бытовой техники - какой-либо вариант будет обязательно. Прекрасная идея с собственной мукой! Сейчас удивляюсь - как раньше не приходило в голову?!

 

Спасибо большое за идею!!Буду искать такую мельницу.

 

Ещё ссылки:
https://marcato.center/g7038712-domashnie-melnitsy-komo?sort=price
https://marcato.center/g7038767-bytovye-melnitsy-dlya?sort=price

 

Благодарю Учитель! Действительно , и я не задумывалась, что лучше самим делать из всего! Интересно попробовать нутовую сделать. Я покупаю в индийском магазине. В Индии же всегда дома женщины мололи. Интересно попробовать.

 

Да, дома лучше ещё и тем, что только что молотая мука ароматнее.
В покупной также могут быть личинки моли например или ещё какой живности. Да и вообще муку в древности никогда в прок не мололи. Все знали, что она не хранится и окисляется, а значит вкус свой теряет.

 

муку в древности никогда в прок не мололи

Вот именно - молоть и тут же использовать, как и всё, что готовим для еды, будь то салат, каша, сок, или же просто разрезанный помидор. Мой принцип, стараюсь придерживаться.

 

Наверное, чистота такой муки не будет стопроцентной, если само сырье, из которого получается мука, не свободен от химикатов, но несомненное, такая мука будет намного вкуснее и здоровее.

 

Мне особенно понравилась мельница из твёрдого дерева с каменными жерновами.

 

Крупы тоже можно найти более или менее хорошие.
Обычно по запросу органические крупы.
https://orgtium.ru/blog/organicheskie-krupy-i-ih-preimuschestvo

 

Интересная мельница, никогда не видела такой! Я много лет сама делаю муку из всего. Сначала начинала с кофемолки для небольшого количества. Хватало на оладушки. А сейчас пользуюсь мощным блендером "Витамикс" - размалывает в пух любое количество зерна. В этом же блендере делаю живой суп. Он при взбивании нагревает овощи, если чуть подольше крутить, и суп получается горячим, но не вареным. Это мой любимый кухонный прибор.

 

Я тоже пользуюсь кофемолкой для приготовления муки. Но кофемолка от блендера (вторая приставка) - она чуть больше размером, чем стандартная кофемолка. Если семья небольшая, то это вполне подходит, один-два стакана муки достаточно быстро сделать. Для бездрожжевых лепешек (получается состав: мука, отруби и вода, ( соль)) , испеченных на сковороде без масла - идеально. Конечно, на большую семью лучше воспользоваться мельницей. Мука - несравненно лучше, по всем показателям!
А еще пользуюсь самим блендером для приготовления"опары", т.е. жидкого теста. Заливаю водой пророщенную пшеницу ( или другое зерно) и в блендер на пару минут. Основа для жидкого теста готова. Если оставить на ночь в холодильнике, она чуть закиснет , тогда можно использовать ее как опару для хлеба, испеченного в духовке. Получается замечательный бездрожжевой хлеб на собственной муке. Хлеб не портится неделю (проверено), думаю даже больше ( т.е. такое впечатление , что он вообще не портится, просто черствеет). Однажды испекла такой хлеб и на следующий день пришлось уехать на неделю. Положила хлеб в морозилку. Так он даже не замерз. По приезду вынула из морозилки, он с"согрелся" и был таким, как на третий день после выпечки. Вот, что такое свежая домашняя мука!
Спасибо Вам , Ом Шанти ! Домашняя мука - это больше, чем просто мука.

 

О, а я давно молю свою муку). Правда на ручной кофемолке, но получается очень хорошая и руки тренируются как на тренажере)). Очень вкусные получаются лепешки из пророщенной пшеницы. Если просто из зерна грубые, а именно из пророщенной пшеницы такие замечательные, нежные. И еще тонкий момент - первый помол сеешь через сито, потом оставшиеся отруби еще раз промалываешь и получается нежная и воздушная мука. Но полезнее конечно погрубее помол. Я чередую хлеб грубого помола и мелкого)). Вообще тут творчество разыгрывается - мука и амарантовая и ржаная и гороховая и гречневая, смеси разной муки, можно добавлять лук, зелень, специи и семечки - словом нет предела выбора и разнообразия. Пока только со сладкой выпечкой не получается. Для сдобы грубовата мука. А хлебушек просто чудесный)).