Легкий пирог с сыром и творогом

[ картинка ]


Только что испекла. Очень легкий нежный пирог, я его называю хачапури, что по-грузински означает сыр с пури - хлебом, лепешкой.
Что нужно для пирога?
Вообще-то, делаю на глазок - примерно 100 г сыра натереть на крупной терке, добавить пачку творога (можно и меньше), размешать, добавить 2 ст. ложки гхи или 100 г сливочного масла (чуть подогретого), перемешать снова. Затем 1-1.5 ст. мацони (можно кефира) с 2 ст. ложками сметаны и 1 плоской чайной ложкой соды хорошенько перемешать и добавить в тесто, снова все перемешать, добавить примерно 2 стакана муки.
Тесто не должно быть тугим, крутым, примерно как песочное.


[ картинка ]

Печем 30 минут при 200 градусах, до покраснения корочки.
Пирог получается совсем не соленым, вкус очень приятный. Всем нравится, особенно мужчинам.
Легко и быстро!

 

[ Автор ], Карине спасибо огромное за такой замечательный рецепт! В воскресенье испеку такой пирог.
А соду нужно гасить?

 

[ Автор ], Карине спасибо огромное за такой замечательный рецепт! В воскресенье испеку такой пирог.
А соду нужно гасить?

Ольга, я соду всегда просто добавляю в мацони (сметану), хорошенько перемешиваю, масса поднимается, как газировка, выливаю в тесто. Больше ничего не делаю. Перемешиваю тесто - потом муку.

 

[ Автор ], даже не знала что так можно, попробую обязательно. Спасибо!

 

[ Автор ], даже не знала что так можно, попробую обязательно. Спасибо!

Все свои выпечки делаю с содой, и только с ней в качестве разрыхлителя. И тесто для блинчиков или блинов, там уже с молоком. Очень часто пеку в сковороде блины - немного сахарного песка (мало), 1 ст. ложку подсолнечного масла, ваниль, корица, молоко - примерно 1.5 - 2 стакана ( с 1 ч. ложкой соды), мука - все на глазок. Перемешиваю - и на сковороду не тонким и не очень толстым слоем. Тесто чуть гуще, чем для блинчиков с начинкой. 2-3 минуты пеку на одной стороне, 1 минуту - на другой. На сковороду ничего не наношу (но фирменные сковородки).
Очень быстрый завтрак или ужин. Со сметаной или медом, вареньем, сиропом, джемом - домашние очень любят.

 

[ Автор ], а я раньше гасила соду все время, думала по другому она не дает "расти" тесту. Теперь пробую по Вашему сделать) Аж слюнки потекли от рецепта блинчиков.... И мне мама как раз блинную сковородку подарила, так что все необходимое имеется.
Завтра Экадаши, так что все вкусняшки додождут до воскресенья

 

[ Автор ], а я раньше гасила соду все время, думала по другому она не дает "расти" тесту. Теперь пробую по Вашему сделать) Аж слюнки потекли от рецепта блинчиков.... И мне мама как раз блинную сковородку подарила, так что все необходимое имеется.
Завтра Экадаши, так что все вкусняшки додождут до воскресенья

Да, маленький совет для теста блинов - сперва вливаю 1 стакан молока, затем добавляю муку, размешиваю, тесто немного густое получается, но без комочков, а затем добавляю понемножку остальное молоко, разбавляю тесто. В сковороду вливаю ковшиком, поворачиваю в руке сковороду туда-сюда, чтобы полностью покрылось дно.

 

[ Автор ], благодарю Вас за рецепт. Я то же обязательно попробую.

 

Карине, все никак не напишу Вам огромную благодарность за рецепт пирога!
Испекла его еще на прошлых выходных - получилось замечательно! Слопали всей семьей очень быстро)
Такой простой рецепт, очень быстро готовить, и вкусно очень!
Спасибо Вам за идею

 

Карине, все никак не напишу Вам огромную благодарность за рецепт пирога!
Испекла его еще на прошлых выходных - получилось замечательно! Слопали всей семьей очень быстро)
Такой простой рецепт, очень быстро готовить, и вкусно очень!
Спасибо Вам за идею

Как хорошо, что понравилось, Ольга! Действительно, быстро и легко!